Les trois cœurs de Raden, les 145 premières années
L'eau comme tendance gourmande
On dit que vivre près de la rivière Mura est quelque chose de spécial. Des cigognes qui reviennent chaque année dans cette région viticole vallonnée, des gens gentils et hospitaliers...
À la fin de l'année dernière, cela faisait exactement 145 ans que le Dr Karl Henn remplissait les premières bouteilles d'argile avec de l'eau minérale Radenska. C'est une très longue période et beaucoup de choses se sont passées entre-temps et beaucoup d'eau a coulé dans la rivière Mur.
C'est l'une des raisons pour lesquelles nous nous sommes dirigés vers la région de Pomur, la ville de Radenci, où se trouve la célèbre et unique eau minérale Radenska aux trois cœurs. En ce qui concerne l'histoire, les premières archives de la ville de Radenci datent de 1436, où le nom de la ville de Radein est mentionné. Aujourd'hui, elle compte un peu plus de 2.000 XNUMX habitants et est une station thermale prisée.
Karl Hahn, encore étudiant en médecine, découvrit en 1833 la source d'eau minérale, tout à fait par hasard, en passant un soir sur la route carrossable en direction de Leutomer. Legedna dit qu'il a entendu un bruit étrange, alors il a demandé au cocher de s'arrêter. Après une courte recherche, il découvre une source d'eau minérale. Une légende locale raconte que le bruit de l'eau bouillante est constamment entendu à cet endroit, et la croyance populaire est née selon laquelle une sorcière prépare quelque chose en profondeur sous terre. Henn préleva des échantillons d'eau pour analyse et revint à Radence seulement après 32 ans, en 1869, alors déjà médecin de renom. Il achète le terrain où se trouve la source et, en 1869, commence à mettre en bouteille de l'eau minérale sous le nom de Radeiner Sauerbrunn. La même année, il commence à mettre en bouteille l'eau minérale appelée Radenska trois cœurs, qu'il livre à la cour impériale de Vienne et au palais pontifical de Rome. L'eau minérale est rapidement devenue connue pour ses effets curatifs et les premiers hôtes sont arrivés en 1882, lorsque le développement de la station thermale a commencé.
Regardez le film sur l'histoire de l'eau minérale et de la source aux trois cœurs de Radenska :
Remerciant nos aimables hôtes, M. Milan Verdev et M. Primož Jakelje, nous avons visité les installations de l'usine d'embouteillage des trois cœurs de Radenska et avons appris de nombreux détails utiles sur l'histoire, ainsi que sur le développement et l'amélioration constante de la qualité de l'eau minérale en bouteille. En plus de l'eau minérale Radenska aux trois cœurs, de nombreux types de boissons gazeuses sont également disponibles dans les installations.
Quant au processus de production, l'eau est pompée depuis de grandes profondeurs (son âge est estimé à environ 10.000 XNUMX ans) dans de grands réservoirs, où elle reste pendant un certain temps, puis, grâce à un système de filtration naturelle, elle est envoyée vers usines d'embouteillage. Après contrôle qualité, le remplissage est effectué, selon le plan de production.
Aujourd'hui, selon de nombreux gourmets, l'eau minérale a un goût particulier et une place particulière sur chaque table. Il est vrai que l’eau, et avec elle l’eau minérale, a longtemps été considérée comme une boisson uniquement désaltérante. M. Masche, l'un des sommeliers d'eau les plus célèbres au monde, affirme dans son livre "Fine Waters" que l'eau est "la tendance gourmande de ce siècle". La tendance à consommer de l’eau en bouteille a complètement modifié les menus des boissons gazeuses des restaurants et des bars. Il n'est plus rare de voir dans les restaurants des cartes spéciales d'eaux minérales, accompagnées de cartes de vins. Dans certains restaurants, ils ont développé ce qu'on appelle des « bars à eau » où seule de l'eau minérale est proposée. En fonction de leur teneur en minéraux et de la quantité de dioxyde de carbone, les eaux minérales enrichissent la consommation alimentaire. Soit à l'apéritif, lorsque les bulles de dioxyde de carbone stimulent l'appétit, soit comme boisson non alcoolisée avec des aliments et des collations diverses.
L'eau minérale naturelle stimule le sens du goût et améliore ainsi le plaisir de la qualité et de la variété des saveurs et des arômes.
De plus, l'eau minérale peut être un ingrédient dans de nombreuses recettes et plats bien connus, ce qui nous intéresse beaucoup, mais nous en reparlerons bientôt...
Plus de détails sur www.radenska.si
Radenci, mai 2015.
Miodrag Ilić
