Recette de ketchup – comment préparer du ketchup maison ?
Ketchup Maison (polyvalent) est un mélange de tomates, carottes, oignons, ail, herbes et huile d'olive. Celui-ci recette de ketchup peut être utilisé pour préparer : des soupes, des sauces, des plats divers, des tartes, des pizzas, des sandwichs, des bruschetta...
Et si vous ajoutez de l’eau dans un rapport de 1:1, vous pouvez la boire sous forme de jus. Vous pouvez ajouter de l'huile d'olive pendant la cuisson ou juste avant utilisation.
Vous pouvez également utiliser du ketchup sans ajouter d'huile. Vous pouvez préparer du ketchup maison comme vous le préférez.
Les quantités de légumes et d'épices ne sont pas contractuelles. Créez la relation qui vous convient le mieux. Il est important de choisir des fruits sains et mûrs pour la préparation du ketchup ou du jus de tomate.
Je suggère la combinaison suivante.
Ingrédients:
- 100 g d'oignon
- 200 g de carottes
- 500 g de tomates pelées
- 1 poivron rouge
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à café de sel marin
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 2-3 brins d'origan
- 2-3 feuilles de basilic
- 1 feuille de menthe
- 1 dl d'huile d'olive
Préparation:
- Mixez les tomates pelées.
- Coupez l'oignon et la carotte en petits morceaux, ajoutez l'ail et 2 dl d'eau.
- Cuire une dizaine de minutes.
- Mélangez le mélange et ajoutez les tomates.
- Cuire une dizaine de minutes à température moyenne, puis ajouter les épices et l'huile indiquées.
- Hachez finement les herbes.
- Faire bouillir encore une minute.
- Versez le ketchup dans des bocaux ou des bouteilles stérilisés.
- Conservez-le de la manière habituelle.
Vous pouvez également préparer du jus de tomate maison de la même manière. Dans ce cas, je vous conseille d'augmenter la quantité de tomates de 100 pour cent.
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Kristina Gašpar, blog Domačica pour vous
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