Leskovačka mućkalica mon chemin. L'été est la saison des légumes, vous pourrez donc profiter de ce déjeuner plus souvent.
Avec du pain maison ou des piments forts ? Décider vous-même. Ce plat me ramène en quelque sorte à mon enfance, ce n'est pas exigeant, c'est rapide à préparer et j'adore ça. Oui, j'ai des liaisons avec le "chemin de fer du sud".
Leskovac mućkalica - Suzana Mitić - Recettes et livre de recettes en ligne
Shaker Leskovac à ma manière. L'été est la saison des légumes, vous pourrez donc profiter de ce déjeuner plus souvent.
- 4 pilons avec pilons
- 1 morceau de courgette (plus grosse et charnue)
- 3 morceaux de carottes (plus grosses)
- 3 morceaux d'oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 morceau de céleri
- 1 morceau de poireau
- 1 morceau de panais
- 3 morceaux de tomate
- 3 poivrons (plus gros, il est préférable d'utiliser 1 poivron vert, 1 rouge et 1 jaune, pour la décoration)
- sel (au goût)
- 0,5 cuillères à café de poivre
- 0,5 cuillère à café de paprika moulu
- 1 cuillère à café d'herbes (plates)
- 2 feuilles de laurier
- 3 cuillères à soupe d'ajvar
- 2 cuillères à soupe d'huile
- piments forts (si nécessaire et désiré)
- persil (facultatif, haché)
- Coupez l'oignon en petits morceaux.
- Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il devienne vitreux.
- Ajouter la viande de poulet séparée des crevettes et des os, coupée en petits morceaux.
- Nettoyez la carotte, le céleri et les panais et coupez-les en morceaux désirés.
- Baissez la température, versez un peu d'eau, environ 1 dl, et laissez mijoter.
- Épluchez les tomates, coupez-les en lanières et ajoutez-les au mélange.
- Il n'est pas nécessaire d'ajouter plus d'eau, laissez les légumes mijoter dans leur jus à basse température.
- Nettoyez le poivron des graines et coupez-le en lanières.
- Épluchez la courgette et coupez-la en cubes.
- Ajouter la feuille de laurier et l'ail haché.
- Sel au goût.
- Ajoutez toutes les autres épices.
- Laissez l'excès d'eau s'évaporer.
- À la fin, ajoutez ajvar.
- Laissez bouillir encore quelques minutes pour combiner tous les ingrédients.
- Retirer du feu et garnir de persil haché.
- Profitez du goût.
- Agréable.
Suzana Mitic
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