So et l'eau sont bien plus que de la nourriture. Ils sont l’essence même de la vie. Le sel et l’eau sont les ingrédients de base de notre sang, ainsi que de l’océan. La civilisation humaine a survécu grâce à la culture de la nourriture, et le sel était particulièrement important, c'est pourquoi la première civilisation est apparue dans des zones où le sel était isolé de manière naturelle.
Le sel marin de qualité contient tous les minéraux présents dans l’eau de mer. C'est pourquoi le sel marin est recommandé pour la consommation humaine, au lieu du sel entièrement raffiné vendu aujourd'hui, qui contient plus de 99 % de chlorure de sodium et ressemble à une poudre blanche. Du calcium et de l'iode sont ajoutés à ce sel raffiné pour l'enrichir en minéraux, ainsi que du dextrose pour adoucir le goût piquant et épicé. Ce type de sel est inutile pour notre organisme et n’a en fait que le rôle d’épice. Il y a du sel (et de l’eau) dans tous nos fluides corporels, le rôle du sel est donc vital pour les fonctions de notre corps. Le chlorure de sodium n'est pas un sel. Nos ancêtres ne mangeaient pas ce sel, c'est pourquoi l'homme moderne a rompu la continuité biologique de la présence de sel marin non raffiné dans le sang. Nous devons comprendre que notre orgasme a besoin de sel marin de bonne qualité avec tous ses minéraux, car fondamentalement nos fluides corporels ont la même composition que l'eau de mer au moment où la vie y est née.
Dans le régime macrobiotique, nous utilisons uniquement du sel marin, dont la composition rend notre sang de haute qualité. C'est un sel obtenu lorsque l'eau de mer est séchée au soleil ou bouillie à feu doux pour obtenir un concentré.
Aujourd’hui, dans les magasins de produits naturels, vous pouvez trouver différents types de sel marin, pour la plupart importés. Ce sel est beaucoup plus cher que le sel industriel transformé vendu dans les supermarchés, cependant, les personnes soucieuses de leur santé devraient utiliser le sel marin, car les avantages et les bénéfices sont multiples.
Cvijeta Mesic, Instructeur agréé cuisine macrobiotique par École des arts de guérison, San Diego, États-Unis
