Pains éponge - le pain ainsi préparé reste longtemps moelleux et frais.
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Pain éponge - Dana Drobnjak - Recettes et livre de cuisine en ligne
Pain éponge - le pain ainsi préparé reste moelleux et frais pendant longtemps.
- 2,5 dl d'eau (froide)
- 50 grammes de farine
- 2,5 dl d'eau (tiède)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère de levure sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 morceau d'oeuf
- 60 g de crème sure
- 0,5 dl d'huile
- 800 grammes de farine
- Ajouter 2.5 g de farine dans 50 dcl d'eau froide, bien mélanger, cuire jusqu'à épaississement et laisser refroidir.
Dans 2,5 dcl de petite eau, ajoutez 1 cuillère à soupe de levure sèche, 1 cuillère à café de sucre, laissez reposer 5 minutes, puis ajoutez 1 œuf, 60 g de crème sure, 1 cuillère à café de sel, 1/2 dcl d'huile refroidie. farine bouillie avec de l'eau et 800 g de farine. .
Pétrir la pâte et la laisser lever.
Lorsque la pâte a levé, préparez-la et divisez-la en 4 parties. Rouler chaque partie en cercle elliptique et rouler, placer dans un moule préalablement tapissé de papier.
- Enduisez les pains d'1 cuillère à soupe d'eau, faites une petite entaille dessus, saupoudrez de graines de sésame et laissez reposer 25-20 minutes et enfournez à 180 degrés pendant 30 minutes.
En savoir plus:
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