Bretzels Svetosava - la gloire scolaire approche, Saint Sava... J'attendais particulièrement cette gloire avec impatience quand j'allais à l'école, et c'était l'école primaire.
Cette fête avait pour moi une grande signification à cette époque. Avec la chorale, nous avons eu des représentations dans l'église avec l'hymne de Saint Sava : "Crierons avec amour Saint Sava..." Et nous ne sommes pas allés aux cours ;). Nous portions des chemises blanches…
Grand-mère a acheté des bretzels, me semble-t-il, au magasin d'oncle Jove. Parce que la Saint-Sava n'est pas la même sans bretzels.
Bien entendu, les bretzels peuvent également être préparés à la maison.
Il existe de nombreuses recettes de bretzels Svetosava, je crois que tout le monde les connaît car il n'y a pas de philosophie.
Bretzels Svetosava - Kristina Gašpar - Recettes et livre de recettes en ligne
Bretzels Svetosavska - Grand-mère achetait des bretzels, il me semble, au magasin d'Oncle Jove. Parce que la Saint-Sava n'est pas la même sans bretzels. Bien entendu, les bretzels peuvent également être préparés à la maison. Il y a beaucoup de recettes, je crois que tout le monde les connaît car il n'y a pas de philosophie.
Bretzels Svetosava, ingrédients :
- 500 g de farine (plus la farine pour façonner les bretzels)
- 3 dl de lait (tiède ou eau)
- 50 g de beurre (fondu ou margarine)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 20 g de levure fraîche
Pour l'enrobage et l'arrosage :
- 50 ml d'eau
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- sel de mer (au besoin)
Bretzels Svetosava, préparation :
- Pétrissez le levain de la manière habituelle, et vous pouvez également le pétrir en remuant simplement la levure dans du lait ou de l'eau et en pétrissant la pâte immédiatement, sans laisser lever la levure.
- Enveloppez la pâte et laissez-la dans un endroit chaud pour qu'elle double de volume.
- Divisez-le en 10, 20 parts ou plus, formez des boules, laissez-les reposer une dizaine de minutes, puis façonnez les bretzels en réalisant un rouleau d'environ 30 cm de long.
- Pour l'enrobage, faites bouillir de l'eau et ajoutez du bicarbonate de soude, refroidissez le mélange et enduisez les bretzels, saupoudrez-les de sel et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 15 minutes) à 200 degrés.
- Notez que les bretzels n'ont pas besoin de reposer après le façonnage, ils peuvent être cuits immédiatement.
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