Saumon cuit au four - chaque fois que je peux pêcher ou acheter du poisson frais, je profite de chaque opportunité pour le faire. Cette fois, je suis tombé sur du saumon frais et voici comment je l'ai préparé avec le résultat de ménages satisfaits.
Saumon cuit au four, ingrédients :
- 1 morceau de saumon frais
- 4 gousses d'ail
- persil
- huile d'olive
- herbes
- 1 citron
- feuille d'aluminium
Saumon cuit au four, préparation :
- Nettoyez bien l'intérieur du poisson s'ils ne l'ont pas fait pour vous dans le magasin et grattez les écailles.
- Si vous avez les compétences et les couteaux nécessaires, vous pouvez couper les filets ; sinon, n'essayez pas car vous ne feriez que gâcher le saumon, qui est délicat.
- Je n'en ai pas, alors je le rôtis entier puis je sépare les filets plus tard.
- En raison de sa taille, le poisson entier ne pouvait pas rentrer dans le plateau, je l'ai donc coupé en deux et je l'ai nettoyé.
- Ensuite, j'ai fouetté l'huile d'olive, l'ail écrasé, le persil, le jus de citron et les épices dans un petit bol.
- J'ai placé deux couches de papier d'aluminium sur le plateau pour que les jus ne coulent pas et que je n'aie pas à laver le plateau 🙂
- Ensuite, elle a placé le poisson et a enduit l'extérieur et l'intérieur de manière égale avec le mélange d'huile d'olive.
- Couvrir à nouveau de papier d'aluminium et cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes.
- Le saumon cuit rapidement et le poisson est généralement prêt selon l'ancienne règle lorsque les yeux deviennent blancs.
- Ensuite, j'ai retiré le papier d'aluminium et j'ai fait cuire encore 10 minutes à 250°C.
- Pendant que le poisson est chaud, retirez délicatement l'os principal puis séparez les filets de la peau à l'aide d'un couteau. Les os suffisamment gros pour être repérés et retirés resteront toujours.
- Servir chaud car le saumon, comme tout poisson, se dessèche s'il est servi froid. Si vous souhaitez servir plus tard, enveloppez-le dans du papier aluminium pendant qu'il est encore chaud.
- Agréable.
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