Courgettes au millet - millet, courgettes et autres légumes, sans viande, un excellent déjeuner !
Courgettes au mil - Ljiljana Stanković
Courgettes au mil - millet, courgettes et autres légumes, sans viande, un excellent déjeuner !
- 600 grammes de courgettes
- 4 cuillères d'huile
- 400 grammes de tomates (coupées en cubes)
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement aux herbes sèches
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de basilic (haché)
- 100-150 ml de lait
- 2 morceaux d'oeufs
- 1 morceaux d'oignon
- feuille de persil (petite)
- 300 grammes de pommes de terre
- 500 ml d'eau
- 200 grammes de millet (ou moins)
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les avec les courgettes en fines tranches et ajoutez un peu de sel.
- Faire revenir dans l'huile des oignons finement hachés, ajouter les tomates, le sucre, une cuillère à café de basilic, une cuillerée d'épices végétales séchées, une feuille de persil, et quand c'est un peu sauté, ajouter le mil et laisser mijoter le tout une quinzaine de minutes en ajoutant de l'eau.
- Enduisez le bol de préparation d'huile et placez-y un rang de courgettes, puis une portion de tomates, puis de pommes de terre, puis à nouveau des tomates et terminez par des courgettes.
- Mettez une cuillerée d'assaisonnement aux légumes séchés dans un demi-litre d'eau et versez-la sur les courgettes.
- Cuire au four à 250 degrés et lorsque les courgettes sont prêtes, battre deux œufs avec le lait, verser sur les courgettes et enfourner encore quelques minutes.
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