Gâteau aux framboises et au chocolat.
Ingrédients:
- 12 blancs d'œufs
- 3 jaunes d'œufs
- 12 cuillères à soupe de sucre
- 150 g de chocolat à cuire
- 6 cuillères de farine
Pour la garniture à la vanille :
- 9 jaunes d'œufs
- 9 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 cuillères de farine
- 400 ml de lait
- 250 g de margarine
- 100 g de biscuit moulu (plasma)
- 150 g de chocolat Nesquik
Pour la garniture aux framboises :
- 200 g de chantilly
- 270 ml de lait
- 300 g de framboises (surgelées)
Et plus:
- 150 g de chantilly
- 300 ml de lait
Préparation:
- Battre 4 blancs d'œufs en ajoutant progressivement 4 cuillères de sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Ajoutez ensuite un jaune d'oeuf et mélangez. Mélangez 2 cuillères à soupe de farine et 50 g de chocolat finement râpé au robot culinaire. Versez le mélange dans une plaque (30 x 25 cm), recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four chauffé à 200°C pendant environ 10-15 minutes. Préparez deux autres croûtes de la même manière.
- Battez les jaunes d'œufs, ajoutez la farine et 100 ml de lait. Bien mélanger pour qu'il ne reste pas de grumeaux. Versez le sucre et le sucre vanillé dans 300 ml de lait et faites chauffer (mais ne faites pas bouillir) et portez à ébullition en remuant jusqu'à épaississement (on peut aussi le mélanger une fois cuit).
- Laisser refroidir et mélanger avec la margarine fouettée.
- Incorporez ensuite le plasma moulu et le chocolat finement haché.
- Battez la chantilly avec le lait et incorporez délicatement les framboises surgelées.
- Placer la croûte sur une plaque et remplir. Mettez d'abord la garniture vanille (la moitié du montant total), puis la garniture à la framboise (la moitié du montant total), puis la deuxième croûte, le reste de la garniture vanille, le reste de la garniture framboise et terminez par la troisième croûte.
Placez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'il refroidisse et durcisse. Fouettez la chantilly avec le lait et décorez-la. (ou d'une autre manière, au choix). - Couper et servir. Profitez du goût !
Remarque : j'ai fait le gâteau selon la recette du gâteau Kidy de Minja, mais avec quelques petites modifications. J'ai mis du chocolat Nesquik, du sucre vanillé et une quantité légèrement plus importante de chantilly dans la garniture aux framboises. Et j'ai mis 250g de margarine, et vous pouvez aussi ajouter 125g de beurre et 125g de margarine. Au lieu du chocolat sans grincement, vous pouvez utiliser n'importe quel chocolat au lait fourré au lait.
Jelena Nikolić
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