Certains savent et d'autres ne savent pas ce que c'est blé – rien d’autre que du blé dur transformé.
Ainsi, le boulgour n’est pas un type de blé comme, par exemple, le kamut. Le blé est traité thermiquement et mécaniquement pour produire du boulgour. Il peut être utilisé pour préparer des plats aussi bien salés que sucrés.
Il contient de nombreux ingrédients nutritifs. Les experts affirment que le boulgour est plus nutritif que le couscous et le riz. Pour un goût de noisette, vous pouvez griller le boulgour à la poêle (tout comme le sarrasin).
Le boulgour est préparé comme suit :
- Versez 1 à 1,5 tasses d'eau bouillante sur 2 tasse de boulgour et faites cuire environ 10 minutes à basse température.
- La quantité d'eau varie en fonction de la finesse du boulgour. (Il est préférable de suivre les instructions sur l'emballage.)
Une suggestion de boulgour salé est la salade de boulgour, pour laquelle vous avez besoin des ingrédients suivants :
- 1 tasse de boulgour cuit
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 1 cuillère à soupe d'huile de votre choix
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 100 g de fromage râpé au choix (ou un mélange de plusieurs sortes)
- feuille de persil, poivre, sauce soja - au goût
Préparation:
- Mélangez tous les ingrédients énumérés.
Vous pouvez manger le boulgour ainsi préparé seul ou en accompagnement d'un plat de légumes ou de viande. (Vous pouvez ajouter : ajvar, pinđur, poivron rôti, crème sure...)
Une suggestion pour le boulgour sucré est le Bulgur Treat, pour lequel vous aurez besoin des éléments suivants :
- 1 tasse de boulgour cuit
- 1 cuillère à soupe de miel (ou au goût)
- 2-3 cuillères à soupe de noix moulues
- 2-3 cuillères à soupe de raisins secs
- 2-3 cuillères à soupe de graines de sésame moulues (crues)
- vanille, cannelle, cardamome, zeste d'orange - au choix.
Préparation:
- Mélangez tous les ingrédients énumérés et assaisonnez-les au goût.
Vous pouvez agrémenter le dessert ainsi préparé de crème sucrée chantilly.
Ce sont les suggestions les plus simples. Vous pouvez utiliser le boulgour pour divers ragoûts, soupes, pilafs, sarma...
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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