Gâteau aux fleurs de Pâques.
Gâteau aux fleurs de Pâques - Dana Drobnjak
Gâteau aux fleurs de Pâques.
Gâteau aux fleurs de Pâques, ingrédients :
Pour la pâte :
- 2 dcl d'eau
- 2 dl de lait
- 1 cuillère à café de sucre
- 25 g de levure fraîche
- 1/2 dcl d'huile
- 1 oeuf
- 2 cuillères à café de sel
- 800 grammes de farine
- 2 cuillères à soupe de densité
Pour le revêtement :
- 50 g de beurre ou de margarine
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe d'huile
Gâteau aux fleurs de Pâques, préparation :
- Mettez le sucre, la levure et 1 cuillère à soupe de farine dans l'eau tiède et le lait, laissez reposer 5 à 6 minutes.
- Battez 1 œuf, ajoutez l'huile, le sel, l'eau et le lait avec la levure. Ajoutez la farine et pétrissez la pâte, préparez-la et laissez-la lever.
- Façonnez la pâte en boule et étalez-la sur un diamètre de 21 cm, placez-la dans un moule d'un diamètre de 32 cm préalablement tapissé de papier.
- A l'aide d'un moule ou d'un verre de 7 cm de diamètre, prélevez 5 cercles de pâte. Assemblez les cercles en une seule boule, formez la pâte et ajoutez petit à petit 2 cuillères à soupe d'épaississant jusqu'à ce qu'elle soit mélangée à la pâte. Cette partie de la pâte pour les pétales est plus ferme que la base du scone.
- Divisez la pâte préparée en 10 parts, roulez en cercles plus petits, joignez 2 par 2 cercles préalablement enduits de beurre fondu. Nous avons maintenant 5 cercles de pâte que nous roulons en cercle d'un diamètre de 16 cm, coupons chaque cercle en 8 triangles. Faites une petite entaille à l'intérieur de chaque triangle.
- Formez une boule à partir d'1 triangle et roulez-la dans le beurre fondu puis dans les graines de pavot ou de cumin noir (c'est le milieu de la fleur).
- On se retrouve avec 7 triangles de pâte, passer le dessus dans la partie découpée et disposer autour du cercle retiré sur le gâteau. Avant de disposer les pétales, enduisez le gâteau de beurre fondu. Placez la boule de pâte que nous avons préalablement réalisée et roulée en graine de pavot au milieu des pétales de fleurs disposés.
- Alors, à partir du reste de pâte, faites 4 fleurs supplémentaires comme celle-ci sur le gâteau.
- Battez 1 jaune d'oeuf avec 1 cuillère à soupe d'huile et étalez les pétales de fleurs sur le gâteau. Laissez le gâteau reposer 30 minutes et enfournez à 170 degrés pendant environ 30 minutes. Vers la fin de la cuisson, pour que les pétales ne brûlent pas, mettez du papier sulfurisé dessus et terminez le gâteau.
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