Piegatrici del Banato.
Banatska sajjajka, ingredienti:
Impasto:
- 1/2 l di acqua
- 1 cucchiaino piccolo di sale
- 1/2 kg di farina
- mezzo cucchiaio di grasso
- 2-3 cucchiai di grasso per ricoprire
Banatska savijakice, preparazione:
- Mettete nell'acqua sale, farina e grasso e lavorate l'impasto, aggiungete gradualmente la farina, ma assicuratevi che l'impasto sia morbido. Qui inserisco quel quarto di lievito. Dividere l'impasto in due parti.
- Stendete ogni parte separatamente con il mattarello il più possibile.
- Distribuire 2-3 cucchiai di grasso sull'impasto arrotolato. Stendere l'impasto come un rotolo.
- Tagliare (dividere) i due rotoli risultanti in pezzi lunghi 7-8 cm.
- Stendete i pezzetti ottenuti con il mattarello.
- Chiudete delicatamente con le dita le estremità dei pezzi tagliati e formate una palla liscia, facendo attenzione che il grasso non fuoriesca.
- Metti una grande quantità di grasso o olio in una padella e scaldala.
- Friggere i cerchi preparati in grasso bollente.
Servire con formaggio, panna acida, latte acido, marmellata...
Nada Georgijev-Gačić
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