Bistecche imperiali - potete preparare le bistecche di manzo in vari modi, ma ci vuole sempre un po' più di tempo e di ingredienti per renderle morbide e succose.
Questa volta ho provato una ricetta dalla rivista BAKINA KUJNA. Ci sono molte ricette simili su Internet e ho deciso questa. Ho messo tutti gli ingredienti in una pentola, ho abbassato la temperatura della piastra a 2, su 6 parti, e solo ogni tanto ho controllato che l'acqua non bollesse. Il piatto è stato cotto a fuoco lento più a lungo, almeno le mie bistecche non erano di manzo giovane, ma gli ingredienti gli conferivano un aroma e una succosità speciali.
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Cotoletta imperiale - Javorka Filipović - Ricette e libro di cucina online
Cotoletta imperiale - potete preparare la cotoletta di manzo in vari modi, ma ci vuole sempre un po' più di tempo e ingredienti per renderla morbida e succosa.
- 8 pezzi di bistecche di manzo
- 4 teste di cipolla
- 200 g di pancetta carnosa
- 100 ml di olio
- 200 ml di vino bianco
- 200 ml di acqua
- 2 pezzi di foglie di alloro
- 1 cucchiaio di brodo (cucchiaio pieno)
- sale (a piacere)
- pepe (o mix di erbe aromatiche)
- acqua (se necessaria)
- Diluire le bistecche di manzo con un pestello sopra un sacchetto di nylon e condirle a piacere.
- Friggere la cipolla in poco olio fino a doratura.
- Versare il resto dell'olio in una padella profonda di medie dimensioni, quindi distribuire metà delle bistecche sul fondo. Cospargeteli con metà della cipolla e della pancetta. Disporre il resto delle bistecche e cospargere con il resto della cipolla e della pancetta. Metti una foglia di alloro sopra. Mescolare il vino e l'acqua e versare sulle bistecche.
- Coprite e fate cuocere per 120 minuti a temperatura media, aggiungendo di tanto in tanto acqua se necessario.
- Verso fine cottura, mescolare il composto con un po' d'acqua, versarlo sulla bistecca e lasciare bollire la pentola in modo che il succo si addensi.
- Preparare un contorno a piacere e servire con le bistecche.
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