Torta al camino è una torta irresistibile, deliziosa e aromatica: un dolce caldo apparentemente ordinario, di cui tutti si innamorano dal primo morso. Questo è il nostro suggerimento per la sorpresa ideale della vacanza!
Nella maggior parte dei diari di viaggio sulla Transilvania, c'è sicuramente qualcuno che parla di un delizioso dolce chiamato Kirto Kolaš (Kürtőskalács). È, nella traduzione letterale: torta al camino. Realizzata con ingredienti semplici, una striscia di pasta viene avvolta attorno a rotoli di legno, cosparsa di abbondante zucchero e cotta sul fuoco o in forni appositamente progettati.
Mentre è ancora caldo, può essere cosparso con vari ingredienti, oppure può essere lasciato nella sua forma naturale, con una lucida crosta di zucchero caramellato.
Il nome interessante di questa torta deriva da una parola ungherese Kürtős (camino). Il suo aspetto ricorda molto un camino e il vapore che esce da una torta calda e già pronta ricorda il fumo che esce da un camino. Kurtoskalacs è la torta nazionale in Ungheria, ma questa torta può essere trovata e consumata in oltre 50 paesi.
La ricetta per la torta al camino è abbastanza semplice: è fatta con pasta dolce con lievito. Strisce arrotolate di pasta finita vengono avvolte attorno a un rullo di legno, che viene posto su uno spiedino e, alla fine, ben cosparse di zucchero cristallino.
Viene cotto sulla brace, o in forni appositi, fino a quando la superficie diventa dorata, con una crosta lucida di zucchero caramellato. Appena tolta dal fuoco, la superficie della torta può essere cosparsa con tanti altri ingredienti, come arachidi, cioccolato in polvere, cannella in polvere, ecc...
Guarda la video ricetta della torta al camino:
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