Torta al cioccolato con noci – gusto ricco per gli amanti del cioccolato e delle noci. La torta al cioccolato con noci può essere preparata in molti modi, utilizzando più o meno sia cioccolato che noci.
Non ci piace il cioccolato e le tracce di frutta secca, quindi prepariamo torte e crostate di conseguenza.
Questa torta al cioccolato e noci pecan ha un sapore migliore se lasciata riposare per 2-3 giorni. La torta appena arrotolata ha un sapore completamente diverso,
Al posto delle noci potete utilizzare altra frutta secca a vostra scelta oppure una combinazione di più tipi.
Torta al cioccolato con noci: la fetta che ho io assomiglia a questa. Ho dimenticato di fare una foto il giorno del mio compleanno.
Ingredienti per il pan di spagna (per 4 crostini):
- 8 uova
- 250 g di burro
- 350 g di zucchero a velo
- 200 g di cioccolato
- 200 g di noci tritate
- 100 g di farina
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
Ingredienti per il ripieno:
- 10 uova
- 500 g di zucchero
- 5 cucchiai di farina
- 500 g di cioccolato
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 500 g di burro
- 2 dl di panna dolce
- 300 g di noci macinate più grossolane
- 200 g di plasma macinato
Preparazione dei biscotti:
- Per prima cosa montate bene gli albumi, poi aggiungete 2-3 cucchiai di zucchero e sbattete per un altro minuto.
- A parte sbattere il burro, il resto dello zucchero a velo, i tuorli d'uovo, il cioccolato fuso, le noci, la farina e il lievito.
- Incorporare l'albume.
- Da questa quantità, cuocere 4 croste con dimensioni della cornice di 20*30 cm.
- Cuocere le croste a 170 gradi per circa 10 minuti. (Rivestire la teglia o lo stampo con carta da forno.) (La durata della cottura dipende dallo spessore della crosta.)
(Le palline di cioccolato devono essere realizzate con i biscotti avanzati e il ripieno)
Preparazione del ripieno:
- Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina e sbattere fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
- Cuocere a vapore per dieci minuti, quindi aggiungere il cioccolato e lo zucchero vanigliato.
- Cuocere fino a quando il cioccolato si scioglie.
- Aggiungi il burro montato al ripieno raffreddato.
- Poi panna montata dolce.
- Infine unire le noci e il plasma.
Riempi la torta: ripieno della crosta, ripieno della crosta... finché non hai utilizzato tutti gli ingredienti.
Vi sconsiglio di cuocere biscotti più spessi e di tagliarli a metà perché questi biscotti tendono a sbriciolarsi.
Ho cotto due volte in teglie da 3l e 1l e ho tagliato ogni biscotto a metà. Ma è stato un disastro per la torta che va sotto la pasta di zucchero. Ho ricoperto ogni biscotto con marmellata di arance in modo che si sbriciolasse meno. Ho cotto altre 2 croste che ho messo sopra e sotto. In questo modo ho reso la torta più stabile.
Ma dovevo ancora "appiattirlo" un po' meglio in modo che fosse adatto per il rivestimento con la pasta di zucchero.
Come base per il fondente utilizzo una miscela di noci, plasma, cioccolato (ripieno di cioccolato), margarina e zucchero a velo.
Macino le arachidi e il plasma in polvere.
La torta al cioccolato con noci può essere decorata a piacere, ad esempio con panna dolce, panna montata, glassa al cioccolato, fondente o spalmata di marmellata e cosparsa di noci.
È molto discutibile quale torta al cioccolato sia più generosa: se quella preparata in questo modo o quella preparata con latte e meno cioccolato. Le torte "più forti" vengono solitamente consumate in quantità minori e quelle più leggere in quelle più grandi.
Lo stesso vale per il prezzo della torta o degli ingredienti: cosa sia più costoso e cosa sia più economico è discutibile.
Appunti:
- Non è necessario usare il burro.
- Puoi sostituirlo con la margarina.
- Soprattutto quando si tratta di ricoprire la torta prima di posizionare il fondente.
- Il burro è più morbido ed è più probabile che la torta perda la sua forma originale.
- Inoltre, decorare con la pasta di zucchero richiede un po’ più di tempo.
- Di conseguenza, la torta rimane fuori dal frigorifero più a lungo.
- Indipendentemente dal fatto che si tratti di una torta al cioccolato o altro, è consigliabile rimettere periodicamente la torta in frigorifero in modo che non si sciolga.
- La cosa più difficile da fare nei mesi estivi è ricoprire e decorare con la pasta di zucchero.
- Anche il clima a volte non mi aiuta.
- E le torte vanno conservate al freddo non solo per il fondente ma anche per evitare che si rovinino.
Cristina Gaspare
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
Leggi l'intervista a Kristina Gašpar, qui >>>
LEGGI: DOVE POSSO ACQUISTARE IL LIBRO RICETTE TRADIZIONALI DELLA CUCINA CASALINGA SERBA?
Per saperne di più:
Le migliori ricette sull'app Android per il tuo cellulare o tablet!
Il portale online Ricette e Kuvar è classificato tra i TOP 50 siti web in Serbia!
Se sei interessato a tutti i nostri ricette, clicca il link: RICETTI. Collezioni del meglio ricette dei nostri associati li trovate nella sezione cuochi, se volete saperne di più cliccate sul link: CUCINARE. Se vuoi vedere la nostra prima pagina, clicca sul link: RICETTE E CUCINA ONLINE homepage.
Non perderti una ricetta - Ricette e ricettario online su Facebook. Rimani sintonizzato, segui le notifiche twitter di Ricette e Libri di cucina!
