Zuppa di ceci è facile da preparare. È molto gustoso e nutriente aperitivo.
Generalmente, come antipasto caldo, questa ricetta è più adatta alle fredde giornate invernali. Servire fresco, caldo, guarnito con foglie di prezzemolo fresco.
Zuppa di ceci - Ricette e ricettario online
La zuppa di ceci è facile da preparare. È un antipasto o piatto principale molto gustoso e nutriente.
- 300 g di ceci
- 1 spicchio d'aglio
- 1 pezzo di rosmarino (rametto)
- prezzemolo (rametto)
- 3 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- so
- biber
- Lavate i ceci e metteteli a bagno in acqua fredda. I ceci devono stare in acqua fredda per almeno 12 ore.
- Aggiungi 2 cucchiai di olio per macchine normale nella padella riscaldata. Fate soffriggere leggermente l'aglio tritato e il rosmarino tritato. Togliere l'aglio e il rosmarino dall'olio. Scolate bene i ceci e aggiungeteli all'olio e fateli soffriggere per massimo 3 minuti.
- Trasferite i ceci fritti in una pentola e copriteli con abbondante acqua. I ceci devono essere cotti per circa 2,5 ore. Circa 10 minuti prima che i ceci siano pronti, aggiustate di sale e pepe.
- Servire caldo, guarnito con foglie di prezzemolo fresco e condito con olio extra vergine di oliva. A piacere potete grattugiare il parmigiano, così volendo potete aggiungerlo alla zuppa di ceci.
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