Zuppa di rucola - Ljiljana Stanković
Zuppa di rucola – uno spezzatino delizioso e salutare, dove l’ingrediente principale è la rucola.
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Zuppa di rucola - Ljiljana Stanković
- 4 cucchiai di olio
- 200 g di rucola
- 1 cipollotto
- 1 litro di zuppa di verdure
- 1 uovo
- 2 cucchiai di panna acida
- 1 cucchiai di densità
- so
- biber
- Tritare la cipolla e farla soffriggere nell'olio, quindi aggiungere la rucola tritata. Fate bollire il tutto per qualche minuto e poi aggiungete la zuppa, sale e pepe. Quando la zuppa bolle, abbassare la temperatura e cuocere per altri 30 minuti. Sbattere l'uovo, la panna acida e il brodo e infine versare il tutto nel brodo. Frullare il contenuto del brodo. Servire con latte acido o panna acida.
