Zuppa di fagiolini.
Zuppa di fagiolini, ingredienti:
- 1 kg di fagiolini (matite gialle, colorate o verdi),
- grasso o olio,
- 1 cipolla,
- 2 carote,
- acqua,
- 2 cucchiai di farina,
- 1 cucchiaino di pimento,
- così,
- 1 uovo,
- 1 tazze di latte,
- qualche spicchio d'aglio e
- foglia di prezzemolo.
Zuppa di fagiolini, preparazione:
- Pulite i fagiolini da entrambe le estremità e tagliateli a pezzetti più piccoli.
- Pulite la cipolla e tagliatela a cubetti, pulite la carota e tagliatela ad anelli.
- Mettete un po' di grasso o olio in una padella e aggiungete le cipolle e le carote a soffriggere.
- Aggiungere i fagiolini e versare acqua fino a coprire e aggiungere un po' di sale.
- Lessare i fagiolini fino a renderli morbidi, quindi versare l'acqua per renderli brodosi.
- Mescolare la farina e la paprika piccola con l'acqua per renderla più fluida e cuocere i fagiolini bollenti.
- Sbattete l'uovo con una forchetta e fatelo cuocere nei fagiolini e aggiungete una tazza di latte.
- Pulite e tritate l'aglio e aggiungetelo ai fagiolini, oltre al prezzemolo tritato finemente. Se necessario aggiungete ancora un po' di sale. Se volete potete aggiungere un po' di aceto al vostro piatto e i fagiolini acquisteranno un nuovo sapore.
- Per preparare questo piatto ci vogliono circa 60 minuti, e circa 30 minuti se cucinate i fagiolini surgelati. La quantità è sufficiente per 6 persone.
Jelica Podrascanin
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