Spezzatino con verdure e funghi porcini a digiuno d'acqua.
Spezzatino con verdure e funghi porcini a digiuno d'acqua, ingredienti:
- una tazza di semi di girasole tostati
- 1/2 tazza di semi di sesamo tostati
- una tazza di verdure secche
- 1/2 testa di sedano
- 100 grammi di funghi porcini freschi o pastorizzati
- una manciata di tagliatelle larghe e magre
- 1 cucchiai di farina
- un po' di pimento
- Sale e pepe a piacere
- qualche rametto di timo fresco
Spezzatino con verdure e funghi porcini a digiuno d'acqua, preparazione:
- Mettete il contenitore in cui preparerete la zuppa sul fuoco per scaldarla, versate prima i semi di girasole e di sesamo e fateli tostare ancora un po', aggiungete un cucchiaio di farina, mescolate un po' in modo che la farina prenda un colore crema .
- Togliere dal fuoco e poi aggiungere il pimento, le verdure secche, i funghi porcini tagliati a fettine e il sedano grattugiato.
- Mescolare il tutto delicatamente con un cucchiaio e versare 7 dl di acqua fredda.
- Riportate la padella sul fuoco e lasciate bollire coperto per una decina di minuti, quindi aggiungete una manciata di tagliatelle, salate e pepate a vostro gusto.
- Cuocere per altri dieci minuti, cospargere con prezzemolo secco o fresco e rametti di timo.
È molto gustoso e nutriente, è ottimo se al momento di servire si aggiunge un cucchiaino di succo di limone nella tazza.
Gvozdena Živković
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