Sciroppo di agrumi fatto in casa – se avete degli agrumi con la buccia, sfruttateli al massimo.
Sciroppo di agrumi fatto in casa - Kristina Gašpar - Ricette e libro di cucina online
Sciroppo di agrumi fatto in casa – Se hai degli agrumi non spremuti, usali al massimo.
- 150 g di limone con la buccia (non spremuto)
- 100 g di limone senza buccia
- 150 g di arance con la buccia (non sbucciate)
- 100 g di pompelmo rosso senza buccia
- 7 dl di acqua
- 500 g di zucchero
- Tagliare la frutta a pezzetti più piccoli, versare acqua e far bollire per cinque minuti. Poi filtrare il liquido, frullare la frutta, rimetterla nel liquido, mescolare bene e filtrare la polpa rimasta, conservarla. Versare lo zucchero nel succo filtrato e cuocere per circa 3 minuti dal momento in cui il succo bolle.
- Versare in una bottiglia sterilizzata.
- Da questa misura otterrete 1 l di sciroppo.
- Al momento di servire, aggiungere il succo di limone fresco.
- Se non ti piacciono i sapori amari come il limone amaro, sbuccia tutta la frutta, ma lascia una buccia di limone e una di arancia per insaporire. In tal caso potete ridurre la quantità di zucchero di circa 100 g.
- Con la polpa rimasta dopo aver filtrato il succo potete fare una deliziosa marmellata aggiungendo alla polpa tanti grammi di zucchero quanto pesa la polpa (a patto che abbiate usato gli agrumi elencati con la buccia, se li avete usati senza buccia riducete la quantità zucchero). .
- Cuocete la marmellata per circa 10 minuti a temperatura più bassa, finché non si sarà addensata un po' (quando si raffredderà sarà molto più densa rispetto a quando è calda, quindi non dovete preoccuparvi della densità). Versare in un barattolo foderato e utilizzarlo per torte, dessert...
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