Marmellata di mele cotogne.
Marmellata di mele cotogne, ingredienti:
- 2 kg di mele cotogne (pulite)
- 1 kg di zucchero
- 200 ml di acqua
- 3 bustine di zucchero vanigliato
Confettura di mele cotogne, preparazione:
- Lavare, pulire, sbucciare, tagliare e misurare le mele cotogne. Metteteli in una padella, versate lo zucchero e l'acqua.
- Cuocere a temperatura moderata in modo che le mele cotogne si ammorbidiscano e il liquido bolle un po'.
- Togliere dal fuoco, mescolare con una planetaria.
- Rimettete sul fuoco e fate cuocere a temperatura moderata, mescolando continuamente, fino ad ottenere la densità desiderata.
- L'operazione è terminata quando il saldatore lascia un segno sul fondo della padella. Oppure prendi un cucchiaio di marmellata, mettilo su quello giusto, fallo raffreddare e controlla la densità.
- Verso fine cottura aggiungere lo zucchero vanigliato.
- Mettete i vasetti lavati e asciugati nel forno, accendetelo a 100 C, dopo circa mezz'ora tirate fuori i vasetti, fateli raffreddare un po', per qualche minuto.
- Versare la marmellata tiepida nei vasetti caldi.
- Rimettete i vasetti nel forno spento (e ancora caldo) a riposare per circa mezz'ora. Sfornatele, chiudetele bene, avvolgetele in un canovaccio e lasciatele raffreddare completamente.
Jelena Nikolic
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