Crepes economiche.
Krempita economica - Zorica Stajić - Ricette e libro di cucina online
Crepes economiche.
Per l'impasto:
- 2 pezzi di uova
- 2 cucchiai di acqua (calda)
- 100 g di zucchero
- 100 grammi di farina
- Densità 25 g
- 1 cucchiaino di lievito
- 50 g di margarina
Per la crema:
- 7 pezzi di uova
- 7 dl di latte
- 1 litro di acqua
- 1 busta di budino alla vaniglia
- Densità 50 g
- 3 cucchiai di farina
- 15 cucchiai di zucchero
- 3 bustine di vaniglia (3 – 4 bustine)
Di più:
- 100 g di scorie (in polvere)
- Usando un mixer, sbatti le uova e l'acqua alla massima velocità per 1 minuto fino a ottenere una schiuma. Aggiungere lo zucchero e sbattere per altri 3 minuti. A parte, mescolare la farina, la pasta frolla e l'addensante, quindi unirli alle uova miste, sbattere leggermente e alla fine incorporare brevemente la margarina leggermente sciolta. Versate il composto nella teglia rettangolare più grande, precedentemente unta con olio e spolverata di farina. Cuocere la crostata a 180 gradi. circa mezzora.
Durante questo tempo versate in un contenitore capiente il latte, l'acqua, 10 cucchiai di zucchero, l'addensante, la farina e il tuorlo d'uovo e mescolate il tutto con un mixer. Mettete sul fuoco e fate cuocere mescolando continuamente. Quando avrà raggiunto la densità richiesta, aggiungere lo zucchero vanigliato e togliere dal fuoco. A parte montate gli albumi con 5 cucchiai di zucchero e aggiungete poco alla volta la panna a quella calda, mescolando continuamente con un mixer.
- Distribuire la crema ottenuta ancora calda sulla crosta cotta nella teglia.
Metti la panna montata sopra la panna. Raffreddare bene la krempita e servire.
Per saperne di più:
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