Zucchine ripiene - sia il gusto che l'aspetto sono le caratteristiche di questo antipasto.
Zucchine ripiene - Ljiljana Stanković - Ricette e libro di cucina online
Zucchine ripiene: gusto e aspetto sono le caratteristiche di questo antipasto.
- 2 pezzi di zucchine
- 3 pezzi di uovo
- 3 cucchiai di farina
- sale (se necessario)
- 250 g di crema di formaggio
- 150 g di salame di prosciutto
- 3 pezzi di peperoni arrostiti (filetti puliti)
- olio (se necessario)
- Lavate bene le zucchine e sbucciatele. Tagliateli nel senso della lunghezza in sfoglie sottili. Salate le foglie di zucchina e lasciatele ammorbidire. Passate poi le zucchine nella farina e poi nelle uova sbattute e friggetele in olio bollente su entrambi i lati fino a doratura. Tirateli fuori su un tovagliolo di carta per assorbire il grasso in eccesso. Lasciarli raffreddare. Nel frattempo preparate il ripieno: tagliate a cubetti i filetti di prosciutto e pepe, a parte sbattete la crema di formaggio, l'aglio in polvere e le spezie a piacere, aggiungete il prosciutto e il pepe e amalgamate il tutto. Spalmare le foglie di zucchine fritte con il ripieno di formaggio e arrotolarle. Fissare i rotoli con uno stuzzicadenti
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