Pulsanti.
Bottoni, ingredienti:
- 500 g di patate,
- 2 uova,
- 400 g di farina e poco più.
Dalla frutta:
- circa 30 pezzi di prugne snocciolate
Per torcere:
- 250 g di pangrattato,
- 7 cucchiai di zucchero cristallino.
Gomboce, preparazione:
- Pulite e tagliate le patate a cubetti e lessatele.
- Scolate le patate lesse e schiacciatele come se fosse una purea.
- Aggiungere un cucchiaio di grasso o olio, un po' di sale e mescolare.
- Lasciare raffreddare il purè di patate.
- Aggiungi 2 uova e farina alle patate raffreddate per impastare l'impasto.
- Prendete una palla di impasto e stendetela. Mettete al centro una prugna o un'albicocca e fate un raviolo. Quando prepari gli gnocchi, cospargi le palline e le mani con la farina in modo che non si attacchino. Ripetere fino ad esaurimento dell'impasto.
- Versate l'acqua in una pentola capiente, aggiungete un cucchiaio di sale e lasciate bollire.
- Mettete gli gnocchi nell'acqua bollita e quando riprenderà il bollore cuocete per altri 5 minuti e passateli nel pangrattato, mescolato con lo zucchero e arrotolati.
- Il pangrattato si può anche friggere nel grasso o nell'olio e quando si sarà raffreddato aggiungere lo zucchero e mescolare, oppure semplicemente mescolare pangrattato e zucchero, come si preferisce.
Jelica Podrascanin
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