Pane con gelso nero: la pianta più cinese è il canto, il gelso o il gelso, ed è arrivata a noi attraverso la seta.
Eravamo molto lontani dalla seta e dal velluto quando, 4000 anni fa, l'imperatrice Huang-Ti insegnò ai suoi sudditi come coltivare i bachi da seta, ma col tempo arrivò la seta, e con essa il gelso.
I gelsi vengono piantati lungo le strade, nei parchi, ai margini dei terreni, intorno ai vigneti, nei cortili. Questo albero è un marchio di fabbrica delle fattorie della Vojvodina e dei tradizionali cortili di campagna nella maggior parte della Serbia. Vivi fino a 250 anni.
È triste vedere come cadono i gelsi e nessuno li raccoglie. E puoi guadagnare molto con il gelso.
Torte, marmellate, crostate, secondo la vostra fantasia e volontà.
Questa volta ho deciso di fare qualcosa di insolito, il pane ai gelsi neri. Il gelso nero non è molto dolce. Quindi iniziamo a creare.
Mio figlio Petar direbbe: "Dio, mamma, chi altri ha fatto il pane con i gelsi, come sarà?" Cosa non ti verrà in mente."
Non ho mai saputo fare una cosa piccola, ho iniziato con un chilo di farina, era poca, quindi ne ho aggiunta altra. Alla fine ho preparato due pagnotte di pane. Lo farò e vedremo il risultato finale.
Pane ai gelsi neri, ingredienti:
- 1 kg di farina,
- mezzo litro di acqua tiepida,
- mezzo cucchiaino di zucchero,
- 20 g di lievito fresco,
- 1 cucchiaino di sale e
- 3 manciate di gelsi (io ho aggiunto i gelsi neri)
PER SAPERNE DI PIÙ: TEST #4 - workshop Cos'è una torta pigra di aronia? - Nemanja Kosmajac, 05.03.2022. Centro giovanile di Belgrado
Pane ai gelsi neri, preparazione:
- Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida con l'aggiunta di zucchero e lasciare agire per dieci minuti.
- Durante questo tempo, mescolare in una ciotola la farina e il sale, fare un buco al centro e aggiungere l'acqua con il lievito mescolato e i gelsi.
- Lavorare l'impasto, se è molto sottile aggiungere un po' più di farina.
- Lasciare coperto per circa 40 minuti.
- Lavorare l'impasto e lasciarlo lievitare ancora un po'.
- Cospargete di farina il piano di lavoro, togliete l'impasto dalla padella e lavoratelo bene con le mani.
- Quando l'impasto sarà ben amalgamato, modellatelo a piacere in un cerchio o in una pagnotta.
- Trasferite il pane su una teglia o uno stampo che avrete rivestito con carta da forno.
- Tagliare in più punti con un coltello e lasciare lievitare per altri 30 minuti prima di infornare.
- Accendete il forno a 250°C.
- Solo quando il forno sarà completamente riscaldato mettete il pane a cuocere.
- La cottura del pane dura circa 40-45 minuti alla massima temperatura e altri 5 minuti a forno spento.
- Quando sfornate il pane, avvolgetelo in un canovaccio di cotone e lasciatelo raffreddare.
- Come ho detto, ho sfornato due pagnotte di pane.
Piacevole, goditi ogni boccone.
Verica Poznanović
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