Pane a forma di zucca. Tiglio, l'albero sacro dei nostri antenati, dal cui legno venivano realizzate statue di divinità e oggetti di uso domestico.
È noto anche per il fatto che il suo miele veniva utilizzato per preparare l'idromele, nonché per proteggersi dagli incantesimi e dalle forze del male, dai fulmini, ed è per questo che oggi in alcune parti della Serbia possiamo vedere rami di tiglio sotto il tetto , come protezione contro i fulmini. Presso gli antichi slavi il tiglio era associato alla dea dell'amore Lada. Adoro l'odore inebriante del tiglio così tanto. Il tiglio è un albero di bellezza.
Pane alla zucca, ingredienti:
- 800 g di farina,
- 42 g di lievito fresco,
- 2 cucchiaini di zucchero,
- sale a piacere
- 400 g di purea di zucca e
- 300 ml di acqua.
Per il rivestimento:
- PONTI ACETO BALSAMICO DI MODENA
Aceto balsamico di Modena.
Un tipo speciale di aceto - ottenuto dall'uva, prodotto secondo le specifiche del produttore.
Aceto di vino, mosto d'uva concentrato, colore caramello.
Pane a forma di zucca, preparazione:
- Versate in una ciotola la farina, lo zucchero e il sale e aggiungete il lievito (che avrete sciolto in poca acqua tiepida con l'aggiunta dello zucchero e della farina).
- Mescolare bene quindi aggiungere la purea di zucca mescolata con acqua tiepida e lavorare l'impasto.
- Coprite l'impasto e fatelo raddoppiare di volume, lavoratelo e fatelo lievitare nuovamente.
- Formate una palla con l'impasto e intrecciatela con lo spago in modo da farla sembrare delle fette di zucca.
- Ho ricoperto tutto l'impasto con un tipo speciale di aceto ottenuto dall'uva, e che ha conferito questo colore all'impasto durante la cottura.
- Ho messo il gambo di una zucca vera,
- Ho messo la zucca in una teglia, l'ho lasciata lievitare per 30 minuti, poi l'ho messa in forno a 220 gradi per circa 50 minuti, cioè finché non sarà ben dorata.
- Raffreddare la zucca e rimuovere con attenzione il filo.
Goditi ogni boccone!
Verica Poznanović
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