Gnocchi con marmellata di prugne, antica ricetta.
Gnocchi con marmellata di prugne, ingredienti:
- 1 kg di patate,
- marmellata di prugne,
- 250 g di farina,
- 1 uovo,
- così,
- 120 g di grasso e
- 120 g di pangrattato.
Gnocchi con marmellata di prugne, preparazione:
- Lessare e schiacciare le patate, mescolarle con la farina, l'uovo, il sale e un po' di grasso.
- Stendere la pasta spessa circa 2 cm.
- Tagliatelo in quadrati di 5 x 5 cm, poi mettete su ciascuno un cucchiaino di marmellata di prugne.
- Formate un gnocco e cuocetelo in acqua bollente salata.
- Quando l'acqua bollente butterà fuori lo gnocco, fatelo cuocere ancora un po' e tiratelo fuori.
- Friggere il pangrattato in una parte del grasso e arrotolare gli gnocchi.
- Servire con zucchero, arachidi, a piacere.
Verica Poznanović
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