La vaniglia della nonna.
Vaniglia della nonna, ingredienti:
- 1 uovo intero,
- 1 tuorli d'uovo,
- 1 tazza grande di strutto,
- 1 tazza grande di zucchero,
- 2 tazze grandi di farina e un po' di più se necessario,
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio,
- scorza e succo di un limone.
Per unire i rulli, è necessario:
- marmellata di prugne, marmellata di albicocche o qualche altra marmellata,
- zucchero a velo,
- 2 buste di zucchero vanigliato, per torcere i baccelli di vaniglia.
Vaniglia della nonna, preparazione:
- Mettete in una ciotola il grasso, l'uovo, il tuorlo e lo zucchero e mescolate con le mani il succo del limone e la buccia grattugiata del limone. Aggiungete la farina mescolata con un cucchiaino di bicarbonato di sodio e lavorate l'impasto.
- Stendete subito la pasta con il mattarello fino ad uno spessore di circa 7-8 millimetri e con l'aiuto di uno stampo alla vaniglia o con un bicchierino da brandy ritagliate dei cerchi e disponeteli in una teglia foderata con carta da forno.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10-15 minuti e fate in modo che rimangano bianchi.
- Spalmare la marmellata sul cerchio cotto e unirla al secondo cerchio e rotolare nello zucchero a velo mescolato con lo zucchero vanigliato.
- Queste vaniglie possono essere consumate immediatamente.
I baccelli di vaniglia ottenuti sono sufficienti per 10 persone. Le vaniglie vengono preparate per circa 2 ore. I baccelli di vaniglia vengono posti sul tavolo e ognuno ne prende quanto può mangiare.
Jelica Podrascanin
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