CONCORSO PER LA TORTA SLAVICA PIÙ BELLA DELLA SERBIA - Pane slavo - Verica Poznanović - Ricette e ricettario online
CONCORSO PER LA TORTA SLAVICA PIÙ BELLA DELLA SERBIA - Pane slavo - Verica Poznanović - Ricette e ricettario online

CONCORSO PER LA TORTA SLAVICA PIÙ BELLA DELLA SERBIA - Slavski hleb.

Pane slavo, ingredienti:

Impasto per decorazioni:

  • 110 g di farina
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiai di densità
  • circa 100 ml di acqua

Pastella torta:

  • 1 kg di farina,
  • 1 cucchiaino di sale,
  • 1 cubetto di lievito fresco,
  • 225 ml di latte,
  • 125 ml di acqua (quest'acqua dovrebbe essere santificata)
  • 2 tuorli d'uovo,
  • 100 ml di olio,
  • 1 rametto di basilico secco.

Pane slavo, preparazione:

Decorazioni:

  • Mescolare gli ingredienti per l'impasto della decorazione e impastare energicamente.
  • Se necessario aggiungete altra acqua o altra farina.
  • Qualcuno per questo impasto usa solo farina e sale, e in quantità uguali.
  • Quindi, quando avrete ottenuto un impasto liscio, lasciatelo riposare avvolto nella pellicola per 10 minuti in modo che si rilassi un po', e poi iniziate a realizzare le decorazioni. Realizziamo 5 poskur, un mazzo di foglie di vite, botti, uccelli, fiori, spighe di grano, un libro.
  • Lasciate asciugare le decorazioni finite sulla carta fino alla realizzazione della torta.

Pastella torta:

  • Ora preparate l'impasto della torta. In una ciotolina mescolare il lievito fresco sbriciolato, il latte tiepido e l'acqua tiepida e lasciare agire per 5-10 minuti.
  • Mescolate la farina con il sale in una ciotola capiente e fate un buco al centro.
  • Aggiungete il tuorlo d'uovo e il lievito montato e mescolate fino ad amalgamare gli ingredienti.
  • Trasferitela su un piano di lavoro infarinato e iniziate ad impastare con le mani. Aggiungete l’olio mentre impastate, aggiungendo la farina quando necessario.
  • Accendete il forno a 180 gradi. Rivestire bene la padella, cospargere di farina.
  • Dividere l'impasto in 3 parti. Formate una pallina e stendetela con il palmo della mano su una torta con una circonferenza un po' più piccola della circonferenza della tortiera. Crea una treccia con la seconda parte e crea una pallina con la terza parte.
  • Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti prima di infornare.
  • Cuocere fino a quando la torta sarà dorata.
  • Togliere la torta dal forno.
  • Mescolare tre cucchiai di zucchero con quattro cucchiai d'acqua.
  • Attaccare le decorazioni sulla torta, coprire con carta e cuocere ancora per qualche minuto.

Verica Poznanović

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