Formaggio vaccino - Suzana Mitić
Formaggio di mucca - Ci vuole un po' più di tempo per preparare questo formaggio, ma il gusto è fantastico, proprio fatto in casa.
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Formaggio vaccino - Suzana Mitić
Formaggio di mucca - ci vuole un po' più di tempo per preparare questo formaggio, ma il gusto è fantastico, proprio fatto in casa.
- 7 litri di latte tiepido
- 2 cucchiai di cagliata "Maja".
- 1 cucchiaio di sale
- Versare nel secchio il latte già riscaldato: dovrà essere tiepido.
- Sciogliere la cagliata con 2 dl di acqua e un cucchiaino di sale e versare il tutto in un secchio.
- Impastare più volte con una forchetta.
- Lasciare in un luogo caldo, coprire con un panno.
- Il latte dovrebbe riposare per circa due ore.
- Durante questo periodo, il siero di latte fuoriesce sulla superficie del latte.
- Con un coltello tagliare in più punti il latte già cagliato e lasciarlo riposare per un'altra mezz'ora.
- Preparate una padella e metteteci dentro uno scolapasta.
- Il vangla va forato in modo da far fuoriuscire il siero.
- Versare il latte in uno scolapasta.
- Lega il colino con uno spago e premilo con un oggetto pesante: mia mamma usa una pietra, per esempio.
- Girare il formaggio già formato da un lato e dall'altro.
- Dovrebbe riposare per circa 2 ore.
- Durante questo periodo, il formaggio è abbastanza liquefatto da poter essere tagliato.
- Toglietela dal colino, salatela a piacere e tagliatela a cubetti verdi.
