Pasta cremosa con pancetta e piselli - pasta leggera, vero ristoro...
Pasta cremosa con pancetta e piselli - Snezana Kitanović - Ricette e ricettario online
Pasta cremosa con pancetta e piselli - pasta leggera, vero ristoro...
- 500 g di pasta
- 250 g di piselli (freschi o surgelati)
- 450 g di pancetta
- 1 cipolla (piccola)
- 2 spicchi d'aglio
- 1 rametto di rosmarino (più piccolo)
- 1 pezzo di peperoncino
- 3 foglie di salvia (foglie fresche)
- 250 ml di panna da cucina
- olio d'oliva
- so
- pepe (appena macinato)
- Parmigiano (per servire)
- Cuocere la pasta e i piselli in due pentole separate secondo le indicazioni sulla confezione o finché saranno teneri, quindi scolarli e metterli da parte.
- Nel frattempo fate scaldare 2-3 cucchiai di olio d'oliva, aggiungete la cipolla tritata finemente e le striscioline di pancetta e fatele soffriggere per circa 2-3 minuti.
- Aggiungete il rosmarino, le foglie di salvia tritate, il peperoncino, che dovrà essere precedentemente privato dei semi e tagliato a dadini, e amalgamate bene il tutto.
- Aggiungere la panna e abbassare la temperatura a 100⁰ C e cuocere per altri 2-3 minuti.
- Aggiungete la pasta ed i piselli e spolverizzate con il parmigiano.
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