Cubetti di budino di ghiaccio - un dolce eccezionale, per veri golosi, succoso, cremoso, per tutte le occasioni.
Cubi di budino di ghiaccio - Sandra Stojiljković Cvetković
Per l'impasto:
- 5 albumi
- 5 cucchiai di zucchero
- 5 cucchiai di farina
- 250 ml di latte
Ingredienti per il ripieno:
- 1 busta di budino alla vaniglia
- 1 busta di budino al cioccolato
- 1 litro di latte
- 4 cucchiai di farina
- 200 grammi di zucchero
- 100 grammi di cioccolato
- 2 margarina
- 5 tuorli d'uovo
- 2 buste di crema bianca
- 2 buste di panna montata al cioccolato.
- Montare gli albumi a neve, aggiungere gradualmente lo zucchero e, quando sarà ben montato, aggiungere la farina e mescolare delicatamente con una frusta. Versare la massa preparata in una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora. Versare il latte sulla crosta calda e lasciarlo raffreddare e lasciare che la crosta assorba bene il latte.
- Nel frattempo sbattere e cuocere a vapore i tuorli d'uovo. Lasciarli raffreddare. Mescolare il budino alla vaniglia con 100 grammi di zucchero e due cucchiai di farina e cuocere in 500 ml di latte. Ripetete il procedimento per la preparazione del budino al cioccolato, solo che dovrete aggiungere anche 40 grammi di cioccolato e mescolare continuamente, fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto. Tritare il resto del cioccolato.
- Montare la margarina con i tuorli raffreddati fino a renderla spumosa e dividere la massa in due parti. Aggiungere il composto del budino alla vaniglia alla prima metà e sbattere bene. Aggiungere il budino al cioccolato raffreddato all'altra metà della margarina e mescolare. Dopo che il ripieno di cioccolato è ben montato, aggiungi il cioccolato tritato e mescola.
- Distribuire prima la crosta con il ripieno alla vaniglia. Distribuire la farcitura al cioccolato sopra quella alla vaniglia. Montare la panna bianca e quella al cioccolato, quindi realizzare i motivi desiderati con una siringa da pasticceria. Potete decorare la torta anche con briciole di cioccolato.
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