Fagiolini viola cambia colore una volta cotto, diventando verde. È stato interessante per me, quindi l'ho comprato. Non l'ho preparato fino ad ora.
Se non riuscite a trovare i fagiolini viola, sentitevi liberi di sostituirli con quello che avete a disposizione.
I fagiolini preparati in questo modo hanno un sapore diverso rispetto allo stufato di fagiolini.
Oltre alle spezie menzionate, puoi aggiungerne altre che ti piacciono. I fagiolini viola possono essere decorati/conditi con una foglia di prezzemolo al momento di servire. Come piace a chi e come vuole.
Ingredienti:
- 100 g di pancetta
- 500 g di pomodori
- 3 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- pepe a piacere
- 500 g di fagiolini viola
Preparazione:
- Pulite, tagliate e sbollentate i fagiolini fino a renderli morbidi oppure cuoceteli a vapore.
- Tritare finemente la pancetta e rosolarla brevemente.
- Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti (precedentemente puliti) e l'aglio tritato.
- Cuocere a fuoco lento per dieci minuti, quindi condire.
- Unire i fagiolini, coprire e lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
- I fagiolini così preparati possono essere serviti con riso bollito, patate, purè, polenta o altro a vostra scelta.
Ho scelto il riso basmati.
I fagiolini viola cambiano colore e diventano verdi durante la cottura. Puoi usare i fagiolini a tua scelta. I fagiolini viola sono facoltativi.
Se stai digiunando o non mangi carne, sentiti libero di tralasciare la pancetta. Al posto della pancetta utilizzate qualche cucchiaio di olio.
Cristina Gaspare
Kristina Gašpar, blog Domačica za vas >>>
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