La spada se ne va - dicono che le foglie originariamente fossero una specialità di Mačva. Dato che mio marito è di Macvan, anch'io ho preso la ricetta da lui. Sono veloci da preparare e possono essere consumati con condimenti dolci o salati. Rimangono morbidi a lungo anche dopo essersi raffreddati, quindi sono pratici. A Macva si fa tutto sfuso, perché non si sa mai chi si fermerà a fare colazione o a prendere il caffè, ma mi annoto le misure per noi tre, che fanno circa 20 pezzi, a seconda di come li tagliate.
Foglie di Macva, ingredienti:
- 500 grammi di farina
- 200 ml di acqua
- 50 ml di latte
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di lievito
- grasso o olio (secondo necessità)
Macva foglie, preparazione:
- A mezza misura di farina aggiungere l'uovo, l'acqua, il latte, il sale e il lievito e sbattere con una frusta. Aggiungete poi il resto della farina e impastate con le mani fino ad ottenere un impasto liscio.
- Tenete con voi la farina perché vi servirà da spolverizzare per evitare che l'impasto si attacchi.
- Quando mettete l'impasto nella ciotola, spolverizzate la farina sul piano di lavoro e spostate ancora un po' l'impasto, spolverando la farina secondo necessità.
- Stendere l'impasto ad uno spessore di 1 cm e tagliarlo a cubetti o triangoli medi.
- Versare il grasso o l'olio in una padella profonda e scaldare.
- Prendete un cubetto alla volta e allargatelo ulteriormente con le mani (allungatelo ancora un po') e mettetelo nell'olio caldo. Il completamento richiede circa 10 secondi. Se necessario, girare dall'altra parte (quando l'olio è meno profondo). Il colore dovrebbe essere giallo paglierino.
- Servire con creme spalmabili dolci o salate.
- Piacevole.
Pubblicato originariamente: 12.08.2017/XNUMX/XNUMX.
Ana Vuletic
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