Mantelli con carne di montone - Dijana Popović
Mantide con carne di montone – deliziosi snack a base di carne.
Insieme ai mantelli, puoi anche preparare una bevanda turca ayran, che viene preparata in questo modo: mescola 1 litro di yogurt, un cucchiaino di sale e 500 ml di acqua acida e servila fredda, ovvero mantelli caldi e ayran freddo.
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Mantelli con carne di montone - Dijana Popović
Mantije con carne di montone - deliziosi spuntini a base di carne.
per il ripieno:
- 1 kg di carne di montone macinata
- 3 teste di cipolla
- 4 spicchi d'aglio
- sale a piacere
- pepe macinato a piacere
- 1 cucchiaio di spezie secche
- 50 ml di olio
per preparare la crosta per i mantelli:
- 800 g di farina
- 2 cucchiai di sale
- 100 ml di olio
- 400 ml di acqua tiepida
per rivestimento manti
- 125 g di burro fuso
Preparazione del ripieno:
- Tritare finemente la cipolla nera e quella grande e aggiungere la carne.
- Sale, pepe, condimento secco e olio, unire il tutto e lasciare in frigorifero.
Preparazione del mantello:
- Lavorare con gli ingredienti sopra indicati un impasto fine e liscio e ricoprirlo con sei gnocchi, ungere ogni gnocco con olio e lasciarlo riposare per 40 minuti.
- Quando l'impasto avrà riposato, stendere le tagliatelle il più sottili possibile, quindi adagiare il ripieno di carne preparato lungo il bordo delle tagliatelle.
- Arrotolare delicatamente le tagliatelle e strappare dei pezzetti di pasta, pressarli con le dita e chiuderli in modo che il ripieno non fuoriesca, disporre in cerchio delle palline.
- Ricoprire con burro fuso e infornare a 220 gradi per 40 minuti.
- Servire i mantelli finiti con condimento di panna acida e neutra.
