Da mia mamma Mirjana non sono morbidi, sono biscotti di pane. Lavorare sempre l'impasto del pane più del necessario e lasciarne un po' per i biscotti.
Quindi, tutti gli ingredienti sono come per il pane.
Potete mangiarli a colazione, come piatto unico, a pranzo, a merenda, a cena con marmellata, patè, formaggio. Bene, ci sono così tante varianti. È tutta questione di gusto e fantasia.
È come se ci fosse qualcosa di magico in questi biscotti di pane, ne prendi uno, poi ne mangi, poi un altro, un terzo, ed è difficile fermarsi. Bene, allora mangi metà del quarto e la tua mano va da sola all'altra metà. E in un batter d'occhio ne hai già mangiati quattro, ahi... E sembrano aumentare nel mucchio invece di diminuire per magia.
Mia mamma ha sempre una storia interessante per i bambini che non mangiano bene, che fanno errori mentre mangiano... Dice: prendi un biscotto di pane e se quando lo tagli a metà è cavo, immagina velocemente un desiderio e sarà realizzato avverarsi. Ho tagliato un paio di queste mekika a metà, erano vuote quando le ho tagliate a metà, ho immaginato un desiderio, forse non solo uno, perché ho mangiato più di una mekika. Adesso aspetto di vedere se si avvererà.
Non è bello, essere bambini almeno per un attimo, la fantasia fa tutto, noi scriviamo le nostre storie sulle ali della fantasia...
La magia è un miracolo. Queste sono le mie bacchette magiche.
Ahimè, quasi dimenticavo di scrivere, la farina va setacciata e questo fa parte della magia, quella parte la descriverò un'altra volta...
Muffin vecchio stile, biscotti di pane:
- 250 ml di acqua tiepida,
- 20 g di lievito fresco,
- 500 g di farina,
- mezzo cucchiaino di sale e
- 1 cucchiaino di zucchero.
Biscotti della vecchia maniera, biscotti di pane, preparazione:
- Mettete in acqua tiepida un cucchiaino di zucchero, il lievito tritato e un cucchiaino di farina. Lascia lievitare il lievito.
- Mettete in una ciotola la farina, necessariamente setacciata, aggiungete il lievito, l'acqua tiepida, il sale e lavorate l'impasto.
- Lasciare lievitare l'impasto.
- Spezzettatelo ed estraetelo con un bicchiere, un cucchiaio o semplicemente tagliatelo a pezzetti.
- Lasciare lievitare l'impasto morbido altri 10 minuti.
- Versare l'olio o il grasso nella padella e friggere i filetti.
Verica Poznanović
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