Biscotti con lievito di mele fatto in casa - sono arrivati tempi difficili, come Dio ci ha dato, troviamo una soluzione in ogni situazione.
È successo ora che mancava il lievito, quindi ho provato e sono riuscito a fare il lievito dalle mele.
Per fare questo lievito ci vuole pazienza, vi serve una mela marina media, 2 dl di acqua, 1 cucchiaio di zucchero, 6 cucchiai di farina di frumento e 2 cucchiai di maizena.
Il primo giorno. Lavate la mela, pulitela dai semi, tagliatela a pezzetti più piccoli, aggiungete lo zucchero e copritela con acqua tiepida. Coprire il contenitore e lasciarlo in un luogo caldo per 24 ore.
Un altro giorno. Scolare l'acqua dalle mele attraverso uno scolapasta. In un barattolo con coperchio unite entrambe le farine, mescolate bene, aggiungete l'acqua di mele continuando a mescolare. Quando avrete ottenuto una massa senza grumi come per le frittelle, chiudetela con un coperchio e lasciatela in un luogo tiepido per 24 ore.
Terzo giorno. Puoi usare il lievito. Quando si utilizza il lievito, lasciare sempre 1/4 nel barattolo. Aggiungere altri 3 cucchiai di farina e acqua per ottenere una pastella simile a quella di una frittella. Chiudere il contenitore e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.
Torte con lievito di mele fatto in casa, ingredienti:
- 300 grammi di farina di frumento
- un po' di sale
- 1 cucchiaio di olio
- lievito di mele
- 1,5 dl di acqua tiepida i
- Olio per friggere
Torta con lievito di mele fatto in casa, preparazione:
- Mescolare il sale alla farina, aggiungere il lievito preparato e l'olio. Lavorare la pasta di grano con acqua tiepida, lasciarla lievitare in un luogo tiepido per almeno un'ora.
- Scaldate l'olio, bagnatevi le mani con l'acqua e formate con l'impasto delle palline morbide. Immergerli delicatamente nell'olio riscaldato.
- Friggerli brevemente su entrambi i lati. Adagiateli su carta da cucina.
Suggerimenti:
- Queste sono torte magre e morbide, potete servirle con ajvar o dolci con marmellata o zucchero, a piacere.
- Se impastate il pane con questo lievito, avrà bisogno di più tempo per lievitare. È bene impastare il pane la sera e cuocerlo al mattino.
- Sono molto gustosi, ci sono piaciuti davvero tanto. Ho del lievito in casa, ma ho provato "Dio non voglia".
Gvozdena Živković
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