Crema di melanzane piccante e deliziosa.
Crema di melanzane, ingredienti:
- 1 kg di melanzane blu
- 250 g di formaggio feta
- 1-2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 peperoncino piccante arrostito
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- sale a piacere
- pepe bianco a piacere
- 2 cucchiai di semi di sesamo nero
- 100 g di noci tritate
Crema di melanzane, preparazione:
- Lavate le melanzane e il peperoncino, metteteli in una teglia e fateli cuocere in forno a 200 gradi per 20 minuti.
- Rimuovere la pelle dalle melanzane cotte e raffreddate, così come dalla paruka.
- Unire il tutto e frullare delicatamente con una planetaria.
- Schiacciare il formaggio con una forchetta e unirlo al misto di melanzane.
- Aggiungere l'aglio tritato finemente, il succo di limone, l'olio d'oliva, il sale, il pepe, le noci tritate e i semi di sesamo.
- Frullare con un frullatore e mettere in un contenitore e in frigorifero a raffreddare.
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