ci nelle bucce di patate. questo ricetta è facile da preparare. Grazie alla protezione della patata (che, infatti, crea una crosta attorno al pesce), il pesce conserva la sua succosità e l'aroma di tutti gli ingredienti.
Naturalmente è ovvio che per la preparazione utilizzate sempre pesce fresco. Oltre all'orata, per preparare questa ricetta potete utilizzare anche l'orata altri tipi di pesce, quali: spigole, austri, ecc.
Orata in crosta di patate - Ricette e ricettario online
Orata in crosta di patate. Questa ricetta è facile da preparare. Grazie alla protezione della patata (che, infatti, crea una crosta attorno al pesce), il pesce conserva la sua succosità e l'aroma di tutti gli ingredienti.
- 4 filetti di orata
- 800 g di patate bianche o gialle
- 5 g di timo
- 5 g di rosmarino
- 5 g di timo
- 300 g di pomodorini
- 2 spicchio d'aglio
- 20 ml di olio d'oliva
- 10 gr di sale
- 5 grammi di pepe
- Acquista filetti di orata. Una porzione media (un filetto) dovrebbe essere di circa 130 gr. Per 4 persone dovresti prendere pesce del peso di circa 1 kg.
- Lavare e sbucciare le patate. Prenderne la metà e grattugiarla a fettine molto sottili (patatine) utilizzando una grattugia.
- Disporre la carta da forno in una teglia e ungerla con olio d'oliva.
- Preparare una marinata con timo, rosmarino, timo, aglio tritato finemente e olio d'oliva. Aggiungere sale e pepe a piacere.
- Sulla carta formare un "letto" di fette sottili di patate (patatine fritte) per ogni filetto separatamente. Ricopri le patate con la marinata.
- Disporre i filetti di orata su un “letto” di patate. Distribuire la marinata sul filetto.
- Grattugiare la restante metà della patata in tagliatelle sottili. Ricoprire completamente i filetti di orata con le tagliatelle di patate. Utilizzare il resto della marinata e immergere bene le tagliatelle di patate.
- Tagliate a metà i pomodorini e disponeteli attorno ai filetti di orata in crosta di patate.
- Cuocere in forno ben caldo a 190 C per 25-30 minuti. Negli ultimi 5 minuti potete accendere il grill per far dorare bene la parte superiore.
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