Purè di pomodoro fatto in casa - potete utilizzare i pomodori lasciati così in inverno come insalata o come aggiunta ad un pasto.
Passata di pomodoro fatta in casa - Zorica Stajić - Ricette e libro di cucina online
Passata di pomodoro fatta in casa: puoi usare i pomodori lasciati così come insalata o come aggiunta a un pasto in inverno.
Passata di pomodoro fatta in casa, ingredienti:
- 3 kg di pomodori
- 3 cucchiai di sale (3-4 cucchiai)
- 3 cucchiai di zucchero
- foglie di sedano (facoltativo)
- carte d'identità (facoltative)
- succo di pomodoro (bollito, se necessario)
Purè di pomodori fatti in casa, preparazione:
- Lavare e sbucciare un pomodoro sodo e maturo, preferibilmente a forma di pera (il modo più semplice per sbucciarlo è immergerlo per breve tempo in acqua calda). Lasciate intere quelle più piccole, tagliate in due quelle più grandi e mettetele in una ciotola. Aggiungete sale, zucchero e foglie di sedano o prezzemolo e mescolate delicatamente. Mettete i pomodori in barattoli ben lavati, quindi riempiteli con i pomodori cotti. Chiudeteli bene con i coperchi di metallo, metteteli in un contenitore capiente, mettete dei panni tra i barattoli, versate l'acqua fino sotto i coperchi dei barattoli e scaldatela fino al bollore. Quindi abbassare la temperatura e lasciare scorrere l'acqua per almeno altri 20 minuti.
- Dopodiché spegnete il fornello e lasciate i barattoli nell'acqua finché non si saranno completamente raffreddati. Solo allora posizionateli con il resto dell'inverno.
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