Torta del pastore (o torta del pastore), la ricetta di mia nonna nella mia versione.
Torta del pastore, ingredienti:
- 15 cucchiai di farina
- 1 tazza di latte acido
- mezza tazza di olio
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaio di sale
- 1 uovo
Torta del pastore, preparazione:
- Mettete la farina con il bicarbonato in una ciotola, aggiungete l'olio e il latte acido. Impastare un impasto fine e liscio in modo che non si attacchi alle mani.
- Distribuire gli scones su carta da forno.
- Mescolare 2 cucchiai di acqua fredda con 2 cucchiai di latte e ricoprire tutta la torta.
- Usa la parte smussata di un coltello per premere i cubetti nella torta.
- Metti un po' di sale su ogni cubetto.
- Cuocere in forno per 30 minuti a 180 gradi.
Mia nonna non aveva il sale blu da mettere sugli scones, usava sempre sale fino normale, e io ho messo il sale blu, perché volevo presentare la ricetta di mia nonna a modo mio. Quando i pastori uscivano di casa, le donne avvolgevano la colazione nella carta. Quella carta era fatta con farina di jackfruit. Non avevo quel tipo di carta, ma ne ho trovata una simile. La colazione consisteva in una piccola torta, una cipolla, un po' di sale, un po' di carne secca e l'immancabile bottiglietta di brandy fatto in casa. E nella borsa c'era un flauto da far suonare al pastore.
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