Il pranzo preferito da molti, fin dall'antichità, si prepara in tempi rapidissimi. Come si preparano i fagioli nella pentola a pressione?
Fagioli nella pentola a pressione, ingredienti:
- 500 g di fagioli bianchi (più piccoli o più grandi, a seconda della vostra scelta, gusto e abitudini)
- 2-3 teste di cipolla
- 3-4 spicchi d'aglio
- 2 cucchiaini di sale
- 2 carote
- 1 cima di porro
- 1 peperoncino rosso fresco
- 3 peperoni secchi
- 2 cucchiaini di pimento
- 1 cucchiaino di origano
- 100 ml di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di grasso
- 150 ml di passata di pomodoro
- 100 - 200 g di carne affumicata di pancetta (al posto della pancetta potete mettere qualsiasi carne secca, ad esempio costolette, natiche, ecc.)
- 3 foglie di alloro essiccate
- 1 cucchiaio di condimento alle erbe secche
- un pizzico di pepe
- un pizzico di peperoncino
- 4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Fagioli nella pentola a pressione, preparazione:
- Lasciare i fagioli in acqua per una notte. Aggiungi un cucchiaino di bicarbonato di sodio.
- Al mattino mettere a bollire la pentola con i fagioli a fuoco medio. Buttare via l'acqua. Versare l'acqua, con l'aggiunta di un cucchiaino di bicarbonato di sodio e far bollire nuovamente. Buttare via l'acqua. Versare l'acqua, con l'aggiunta di un cucchiaino di bicarbonato di sodio e far bollire nuovamente. Quindi, in totale, fai bollire i fagioli tre volte e butta l'acqua tre volte. Sciacquare i fagioli con acqua fredda e metterli da parte.
- In una pentola a pressione da 8 l, aggiungere l'olio e un cucchiaio di grasso, quindi le verdure tritate: cipolla, aglio, carota, porro, peperone, peperoncino secco.
- Aggiungi un cucchiaino di bicarbonato di sodio.
- Quindi aggiungere tutte le spezie necessarie: sale, pepe, pimento, condimento di erbe secche, alloro, pepe tritato, origano.
- Accendete la fiamma media e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
- Aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere per 5 minuti.
- Aggiungete i fagioli scolati e la pancetta tritata (o altra carne secca), quindi, mescolando, lasciate cuocere per qualche minuto.
- Versare acqua fino a 2/3 del volume della pentola. Chiudete la pentola a pressione e fate cuocere i fagioli per 45 minuti, seguendo le istruzioni della vostra pentola a pressione.
- Quando la pentola si sarà raffreddata, servire i fagioli.
Nota: il bicarbonato di sodio rende i fagioli più facili da digerire. Questa quantità è sufficiente per il pranzo di 5-6 persone.
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