Fagioli e riso -un piatto super magro.
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Fagioli con riso - Dana Drobnjak - Ricette e libro di cucina online
Fagioli con riso: un piatto super veloce.
- 400 g di fagioli rossi
- 2 pezzi di carota
- 500 g di porri (parte bianca)
- 100 g di riso (a grani lunghi)
- 1 dl di olio
- 3 spicchi d'aglio (2-3 spicchi)
- 1 cucchiaino di pepe rosso macinato
- 2 dl di succo di pomodoro
- so
- pepe (macinato)
- prezzemolo (tritato)
- Immergere i fagioli in acqua per lasciarli riposare per una notte.
- Il giorno successivo scolare l'acqua, versare l'acqua e far bollire per 5-10 minuti, scolare nuovamente, aggiungere nuova acqua e cuocere fino a cottura.
- Friggere nell'olio 2 carote grattugiate e il porro tritato ad anelli. Far soffriggere per 10 minuti, aggiungere il riso lavato e scolato, il peperoncino macinato.
- In una pirofila unta mettere i fagioli scolati dall'acqua, aggiungere i porri con il riso, il sale, il pepe macinato, il prezzemolo tritato, 2 dl di succo di pomodoro, l'aglio frullato, mescolare e versare l'acqua calda a bagno.
Cuocere in forno a 200 gradi per 30 minuti finché il riso non si ammorbidisce e assorbe l'acqua.
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