Cappelle di pollo con spinaci - Di solito faccio il kapama di agnello, ma in mancanza dell'agnello va bene anche il pollo. Questa è una versione più leggera, senza tante cipolle, e mi è piaciuta di più del classico kapama.
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Cappelle di pollo con spinaci - Javorka Filipović - Ricette e libro di cucina online
Kapama di pollo con spinaci - Di solito preparo il kapama di agnello, ma in mancanza dell'agnello va bene anche il pollo. Questa è una versione più leggera, senza tante cipolle, e mi è piaciuta di più del classico kapama.
- 300 g di carne bianca di pollo
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
- 1 pezzo di carota (tritata finemente)
- olio (un po')
- 1 cucchiai di farina
- 300 g di spinaci
- mix di erbe aromatiche (a piacere)
- acqua (se necessaria)
- Fate soffriggere nell'olio l'aglio, la cipolla e la carota tritati finemente. Tagliare la carne a cubetti, passarla nella farina e adagiarla sopra le verdure stufate. Fatela rosolare brevemente da tutti i lati, versate dell'acqua fino a coprirla e fatela cuocere a recipiente coperto per circa 30 minuti.
- Lavate bene gli spinaci e tagliateli a pezzi più grandi. Mettetelo nella ciotola con la carne, condite a piacere, coprite e fate stufare per altri 15 minuti nella ciotola coperta. Normalmente non bisogna aggiungere acqua perché gli spinaci rilasceranno il loro liquido e il piatto avrà una buona consistenza. Se non c'è abbastanza liquido, vedete che la vostra carne si attacca al fondo del contenitore, aggiungete solo un po' d'acqua e lasciate il tutto in ammollo bene.
- Se ti piace un gusto più piccante del kapama, aggiungi un mazzetto di cipollotto e 1 cucchiaino di pimento.
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