Purea di fagioli – un meraviglioso accompagnamento al piatto principale o alla portata principale? Giudica tu stesso!
Purea di fagioli - Suzana Mitić - Ricette e libro di cucina online
Purea di fagioli: un meraviglioso accompagnamento al piatto principale o al piatto principale? Giudica tu stesso!
- 500 g di fagioli
- 1 pezzo di cipolla (testa grande)
- 2 spicchi d'aglio
- 2 pezzi di carota
- 2 pezzi di peperoncino
- 3 grani di pepe
- 3 semi di coriandolo
- 1 pizzico di timo
- un pizzico di menta
- sale (a piacere)
- 1 cucchiaino di erbe aromatiche
- 4 cucchiaio di olio
- 1 secchio pieno di farina
- 3 prezzo dell'aglio
- 1 cucchiaino di pimento
- persona (abbondante, tritato)
- Versare l'acqua sui fagioli e lasciarli gonfiare per una notte. In questo modo cuociono velocemente. Il giorno dopo buttare via quell'acqua, versarne un'altra e farla bollire. Aggiungere le cipolle tritate e il sorgo tritato. Aggiungere la paprica, le spezie e cuocere a fuoco basso Scaldare aggiungendo di tanto in tanto acqua.I fagioli saranno pronti quando la corba sarà diventata bianca.Togliere dal fuoco e schiacciare i fagioli.
Mettere in una ciotola adatta l'olio, la farina, l'aglio tritato e il pimento, mescolare e appena bolle aggiungere qualche bicchiere di purea di fagioli, mescolare e versare il resto dei fagioli, scaldare mescolando continuamente, togliere dal fuoco e decorare con prezzemolo tritato, pepe macinato e semi di coriandolo Servire come piatto principale o come contorno con il pesce.
- Godetevi il bel gusto.
- Piacevole.
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