Sarma magra con zucca - per i giorni di digiuno, una sarmica leggermente diversa.
Sarma magra con zucca - Kristina Gašpar
Sarma quaresimale con zucca, ingredienti:
- 1 testa di cipolla
- 1 cucchiaino di paprika macinata
- 150 g di riso
- 100 g di zucca grattugiata
- a piacere: aglio, curcuma, pepe, peperoncino tritato, prezzemolo, sale...
- 10 foglie di cavolo medie
- 1 foglia di alloro
- olio quanto necessario per friggere le cipolle
E altro ancora:
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cucchiaino di paprika macinata
- 1 cucchiaino di farina
Sarma magra con zucca, preparazione:
- Friggere la cipolla tritata finemente in olio bollente fino a doratura, quindi aggiungere il pimento e poi il riso lavato. Versare 1 dl d'acqua e cuocere brevemente, finché il riso non avrà assorbito l'acqua. Aggiungere la zucca e tutte le spezie elencate a piacere, tranne l'alloro.
- Avvolgere la sarma e cuocerla come di consueto con l'aggiunta di una foglia di alloro. Io lo cucino sempre in pentola a pressione per 30 minuti.
- Friggere la paprika macinata e la farina nell'olio, quindi versare il succo in cui è stata cotta la sarma, cuocere per qualche minuto quando bolle.
- Versare questo composto sul sarma e servire.
Cristina Gaspare
Pubblicato originariamente: 04.12.2014/XNUMX/XNUMX.
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