Peperone secco magro ripieno di semi.
Peperone secco magro ripieno di semi, ingredienti:
- 500 grammi di cipolla
- 200 grammi di carote
- 2 patate medie
- 300 grammi di riso
- 100 grammi di semi di girasole
- 150 grammi di semi di zucca
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- 1/2 radice di sedano
- 2 cucchiai di condimento alle erbe
- 1 cucchiaio di sale
- pepe a piacere
- 2 dl di olio
- 30 peperoni medi secchi
Peperoni secchi magri ripieni di semi, preparazione:
- Per prima cosa mondate i peperoni dai semi, lavateli e metteteli a bagno in acqua fredda. Mentre si prepara il ripieno, mescolare di tanto in tanto i peperoni.
- Pulite e tritate la cipolla e la carota in un tritatutto o a mano. Scaldare l'olio e aggiungere la cipolla e la carota da soffriggere a fuoco basso, aggiungere un po' d'acqua (una tazzina da caffè). Quando la cipolla diventa vitrea, aggiungere le patate tagliate e il sedano grattugiato. Mescolare per far rosolare le patate, aggiungere il riso e mantecare per altri dieci minuti.
- Tostate i semi in una padella e tritateli con un tritatutto.
- Togliere la padella dal fuoco, mettere da parte 1 tazza di caffè di semi tritati per spolverare.
- Aggiungere il resto al ripieno di cipolla, patate e riso già preparato.
- Aggiungi le spezie.
- Riempite leggermente i peperoni ammorbiditi con il ripieno, lasciando spazio al riso per gonfiarsi.
- Disporre i peperoni nella padella. Versarvi sopra dell'acqua per inzupparli. Coprite con foglie di cavolo o carta da forno e mettete a cuocere in forno preriscaldato.
- Quando tutta l'acqua bolle, togliete le foglie e lasciatele dorare un po'.
- Versate nella padella 3-4 cucchiai di olio. Scaldare e aggiungere un po' di pimento e una tazza di semi tritati. Versare sopra i peperoni arrostiti.
- I peperoni possono essere serviti anche freddi.
- Piacevole!
Gvozdena Živković
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