Rotoli magri.
Panini quaresimali, ingredienti:
Per l'impasto:
- 500 g di farina,
- 20 g di lievito fresco,
- 2 cucchiaini di sale,
- 1 cucchiaino di zucchero,
- 2 cucchiai di olio,
- 280 ml di acqua.
Per il rivestimento:
- 60 g di margarina magra da spalmare.
E altro ancora:
- 60 g di margarina magra (per l'impasto).
Per rivestire i panini al forno:
- 1 cucchiaio di margarina magra,
- 1 cucchiaio di olio.
Panini magri, preparazione:
Per l'impasto:
- Sbriciolare il lievito in una ciotola, aggiungere 5 cucchiai di acqua tiepida, mescolare e lasciare riposare per 10 minuti.
- Versare la farina in una ciotola profonda, aggiungere lo zucchero, mescolare, aggiungere sale e mescolare.
- Versate il lievito aggiunto, il resto dell'acqua tiepida e lavorate l'impasto. Coprite con un canovaccio pulito e lasciate riposare per 45 minuti.
- Lavorare l'impasto ottenuto su un piano di lavoro infarinato e dividerlo in 3 parti (formando 3 tagliatelle). Copriteli con un canovaccio pulito e lasciateli riposare per 10 minuti. Arrotolare ogni pasta in un cerchio con un mattarello, quindi ricoprirli con la margarina per spalmarli. Tagliare in 12 triangoli, arrotolare i rotoli e disporli in una teglia foderata con carta da forno. Coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 45 minuti.
- Togliere la pellicola e mettere un cubetto di margarina (per l'impasto) su ogni rotolo.
- Cuocete i panini in forno ben caldo a 180 gradi per 20 minuti.
- Togliere dal forno i panini finiti, ricoprirli con una miscela di olio e margarina da spalmare (1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di margarina da spalmare).
- Coprite gli involtini con un canovaccio pulito, lasciateli raffreddare, serviteli e servite.
Consiglio: se vi avanzano dei panini, metteteli in un sacchetto di plastica, legatelo bene e mettetelo nel congelatore. Compaiono ospiti inaspettati, togli i panini dal congelatore, disponili su una teglia foderata di carta forno, poi li spennelli prima con acqua, poi con un composto di 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di margarina per stenderli e scaldali a temperatura 200 gradi per 5 minuti. Saranno morbidi e gustosi.
Tempo di preparazione: 150 minuti
Numero di porzioni: 10
Difficoltà di preparazione: facile da preparare
Pasto a digiuno
Vesna Pavlović
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