Vongole al pomodoro - questa è la mia versione, una combinazione di vecchio e nuovo, perché credo che la gastronomia sia qualcosa di più della semplice cucina e che dia possibilità a limiti senza precedenti, che possiamo combinare l'incompatibile...
Vongole al pomodoro - Dijana Ademović - Ricette e ricettario online
Vongole al pomodoro - questa è la mia versione, un connubio tra vecchio e nuovo, perché credo che la gastronomia sia qualcosa di più della semplice cucina...
- 600 g di farina
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di panna acida
- 300 ml di succo di pomodoro
- 1 tazze di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di lievito secco
Ingredienti per il ripieno
- 2 pezzi di pomodori
- 2 cucchiai di crema di formaggio (qualche cucchiaino, a piacere)
- basilico (qualche foglia fresca)
Per spolverare
- semi di sorgo
Per rivestimento
- 1 pezzo di uovo
- Setacciare la farina, quindi aggiungere gli ingredienti secchi.
- Aggiungere l'olio e la panna acida e scaldare il succo di pomodoro, quindi impastare la pasta più morbida.
- Lasciare raddoppiare di volume.
- Per il ripieno, tagliare il pomodoro a cubetti, eliminare la parte con i semi.
- Stendere l'impasto lievitato sul piano di lavoro e stendere la crosta con il mattarello, allo spessore di un mignolo.
- Usa un cucchiaio o uno stampo per ritagliare i cerchi.
- Su ognuno mettete un cucchiaio o due di crema di formaggio, i pomodorini a dadini e qualche foglia di basilico fresco.
- Metteteli in una teglia foderata con carta da forno e lasciateli riposare, fino a quando il forno non si sarà riscaldato.
- Prima di infornare, spennellare con l'uovo sbattuto e cospargere con i semi di tsurikota, quindi cuocere in forno ben caldo fino a quando saranno ben dorati.
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