Il miglio è stato una parte importante della dieta umana fin dai tempi antichi. Porridge di miglio è uno dei modi di preparazione di questo cereale e ha origine nel Medioevo.
In termini di composizione, il miglio contiene circa la stessa percentuale di proteine del grano. Una caratteristica importante è che aumenta l'alcalinità dell'organismo, contribuendo a prevenire la crescita e lo sviluppo dei batteri.
Il miglio è ricco di vitamine del gruppo B, in particolare niacina, B17, B6, acido folico, calcio, ferro, sodio, magnesio e zinco. Il miglio non contiene glutine, quindi è adatto all'uso nella dieta delle persone affette da celiachia.
Porridge di miglio, ingredienti:
- prosa
- frutta secca tritata (pere, mele, prugne), a piacere
- di
Porridge di miglio, preparazione:
- Il miglio viene messo a bagno nell'acqua e portato a ebollizione.
- Quando inizierà a bollire, lasciate cuocere per 5 minuti.
- Dopodiché togliete la pirofila dal fuoco e tenetela coperta per altri 5 minuti.
- Nel miglio caldo, tritare le pere secche, le mele o altra frutta secca, a piacere.
- Il porridge risultante viene mescolato e poi, quando si sarà leggermente raffreddato, aggiungere il miele (a piacere, ma non lasciare che sia troppo dolce).
Il porridge di miglio è un'ottima opzione per la colazione o uno spuntino pomeridiano.
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